Tomatchutney

Svigermor og svigerfar har et lite drivhus der de dyrker tomater om sommeren. Når avlingen blir så stor at vi ikke greier å spise alt, lager jeg tomatchutney. Det er kjempegodt å spise f.eks. ved siden av kjøtt eller på brødskiva ved siden av leverpostei. I dag laget jeg en ny ladning, og her er oppskriften jeg bruker:

Ca 1 kg modne tomater

2 kepaløk eller rødløk

2 røde chilipepper

1-2 fedd hvitløk

1 dl. sukker

1 1/2 dl. hvitvinseddik

1 drøy ss salt

1 ts. malt nellik

1 ss malt kanel

 1ss malt ingefær

2 ts paprikapulver

evt. tomatpure

Skrell løken og kutt den i små biter(bruk evt. foodprosessor). Chillien splittes og frøene fjernes. Fin hakk chilien sammen med hvitløk. Ha dette i en kjele sammen med sukker, eddik, salt og krydder og la det småkoke under svak varme uten lokk mens du klargjør tomatene.

Mos tomatene ved å kjøre dem i foodprosessoren(da trenger du ikke å fjerne skallet). Ha dem oppi en sil for å fjerne overflødig saft, før du heller dem over i kjelen sammen med resten av ingrediensene. Kok det hele i minst 10 minutter uten lokk. Dersom du synes konsistensen er for tynn, kan du ha oppi litt tomatpure mot slutten av koketiden.

Gjør klar rene og og varme glass og lokk. Fyll i den varme chutneyen, og sett straks på lokkene. 

 
Lykke til!

 

Olas bursdag

I går hadde Ola, mannen min, bursdag. Ingen stor dag, men han fortjener å bli gjort stas på. Her er kortet jeg lagde til ham for anledningen:

Det er en hjerte-eske fylt med hjerte-drops. Slik ser esken ut inni:

Vi feiret dagen ved å reise til Tronheim og spise middag sammen med sønn, svigerdatter og barnebarn. Etter det gikk vi på kino og så Harry Potter. Vi overnattet på Britannia hotell. Ola fikk et gavekort til Britannia Spa fra sønn og svigerdatter. De hadde også bestilt masasje til oss, så i dag har vi to vært på Spa og fått 1 1/2 timers masasje. Dette var noe nytt for oss begge, men bursdagsgaven falt absolutt i smak! Faktisk tror jeg den gav mersmak, så kanskje gjentar vi det ved en annen anledning...

To nye te-esker

Har prøvd meg på to nye te-esker. Begge eskene ble grunnet med et strøk maling, før jeg festet servietter på dem med decopage. Jeg smører decopage både under(som lim) og over i flere strøk. Da ser overflaten malt ut. Servietten jeg brukte på den første esken, ble litt dyster. Derfor valgte jeg å piffe den opp med et utvalg tepose-emballasje. Resultatet ble jo litt annerledes, men spennende. Slik ble den ferdige te-esken:

På den andre te-esken brukte jeg en lysere og mer sommerlig serviett. Slik ble denne te-boksen: 

Når te-eskene fylles med te, er de fine å gi bort i gave til en som "har alt": En gave som gleder og lukter deilig.

Mammas jordbærkake

I dag bakte jeg ei kake som mamma ofte serverte når vi kom på besøk til henne om sommeren. Hun kalte den bare jordbærkake, men jeg kaller den Mammas jordbærkake. Den er rask og enkel å lage, og smaker nydelig: en ordentlig sommerkake. Her er oppskriften:

3 egg

125 g sukker

50 g (3 toppede spiseskjeer) hvetemel

50 g (3 toppede spiseskjeer) potetmel

2 ts. bakepulver

Hakkede mandler og perlesukker.

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn det tørre. Ha røren i en smurt form, ca. 24 cm i diameter. Strø hakkede mandler og perlesukker oppå. Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader  i 30 minutter. La kaken avkjøle.

Del kaken i to og legg den underste delen på et kakefat. Bruk en kurv jordbær(friske eller frosne). Skjær dem opp i mindre deler og strø litt sukker over. Fordel halvparten av bæren oppå den nederste delen av kaka. Pisk 3 dl. krem og legg oppå, og legg resten av bærene oppå der igjen. Plasser den øverste delen av kaka på toppen.

Danmarkferie

Så er vi tilbake fra ferie i Danmark. Vi leide et feriehus i Klegod, like i nærheten av en by som heter Ringkøbing. Stedet ligger på Danmarks vestkyst, med Atlanterhavet rett utenfor kysten. Huset vi leide var stort, og vi hadde bedt med oss sønnen vår og familien og en nevø med familie. I tillegg fikk vi besøk av eldste broren min og kona. De var på gjennomreise, på tur til Tyskland. Selv om ikke været var det aller beste hele tida, koset vi oss både ute og inne.

Her er huset vi leide. Barna til nevøen min sitter i huskene utenfor.

Rett utenfor huset hadde vi en sandvolleyballbane. Den brukte vi når været tillot det. Artig!

På tur til stranda.

Herlig, lang strand for både soling, bading og turer.