Tid for konfirmasjon

Det er lenge siden jeg har lagt ut bilder av kort jeg har laget. Jeg kreerer fortsatt kort innimellom når tiden byr seg. Det blir stadig nye design, og nesten ingen kort er helt like. Her er et som er laget til en av årets konfirmanter. Utsiden ser slik ut:

På innsiden har jeg laget en pengelomme.

Ja visst gör det ont

Et av de nydeligste diktene jeg vet om er skrevet av Karin Boye. Det passer godt nå som det er vår, og løvet holder på å sprette.

Ja visst gör det ont när knoppar brister.
Varför skulle annars våren tveka?
Varför skulle all vår heta längtan
bindas i det frusna bitterbleka?
Höljet var ju knoppen hela vintern.
Vad är det för nytt, som tär och spränger?
Ja visst gör det ont när knoppar brister,
ont för det som växer

och det som stänger.

Ja nog är det svårt när droppar faller.
Skälvande av ängslan tungt de hänger,
klamrar sig vid kvisten, sväller, glider  -
tyngden drar dem neråt, hur de klänger.
Svårt att vara oviss, rädd och delad,
svårt att känna djupet dra och kalla,
ändå sitta kvar och bara darra  -
svårt att vilja stanna

och vilja falla.

Då, när det är värst och inget hjälper,
Brister som i jubel trädets knoppar.
Då, när ingen r&¨dsla längre håller,
faller i ett glitter kvistens droppar
glömmer att de skrämdes av det nya
glömmer att de ängslades för färden  -
känner en sekund sin största trygghet,
vilar i den tillit

som skapar världen.

Påske

I dag er det 2. påskedag, og årets påske er snart over. Dette har vært en innepåske. En av grunnene er været: snø, snø og atter snø. Det har lavet ned snø. Nedtur etter at våren hadde gjort sitt inntog med både blåveis, hestehov og krokus i blomst. Først i dag har det vært utevær, og sola har til og med tittet fram innimellom. Men når man har det hyggelig inne sammen med familie og venner, har ikke været så veldig mye å si. Vi har hatt besøk av barnebarnet og familien, og koset oss med god mat, spill og hygge. Ingen grunn til å klage da!

Størst av alt er det å få feire påskens budskap om Gud som ble menneske, tok vår straff på seg og seiret over døden da han stod opp fra de døde tredje dag. Denne sangen er en lovsang som uttrykker  gleden ved oppstandelsen:

Dine hender er fulle av blomster,

Hvem var det du tenkte å gi dem til?

Mine blomster ble plukket til Jesus.

Graven fant jeg tom

- Han var ikke der.

Halleluja, halleluja, halleluja, halleluja!

Dine lepper er fulle av sanger.

Hvorfor denne glede,

hvor kom den fra?

Fra den grav der hans legeme hvilte

- Han stod opp,

og verden ble fylt med sang.

Halleluja, halleluja, halleluja, halleluja!

Dine øyne er fulle av glede. Si hva

har de sett for å få slik glans?

De har sett Herren Jesus! Han lever!

Han gir livet mening og lys hver dag.

Halleluja, halleluja, halleluja, halleluja!

Nei, det trengs ingen blomster til

graven! Jesus, du sto opp og du bor

blant oss!

Våre øyne er til for å se deg.

Hendene er til for å tjene deg.

Halleluja, halleluja, halleluja, halleluja!

Her er kan du høre sangen.

Romkake

Det er alltid greit å ha ei kake på lur i tilfelle man får uventet besøk når det er fridager. Fant ut at jeg måtte bake litt, selv om høyrehånda mi er ganske ubrukelig for tiden. Det ble romkake: ei nydelig kake som tåler å stå noen dager uten å bli ødelagt. Jeg har prøvd meg på flere kakebunner til romake tidligere, uten å bli helt fornøyd. Endelig har jeg funnet en oppskrift som jeg er fornøyd med. Her er den: 

 

 

Ingredienser:

5 egg

125 g sukker

125 g hvetemel

30 g smør

1 ts bakepulver

 

 

Sukkerlake til dynking av kaka:

150 g sukker

1 dl vann

1/2 sitron

1 ss brun rom

 

 

Framgangsmåte:

Smelt smøret og la det stå på benken og avkjøles. (30 g smør = 2 ss)

Bland egg og sukker i vannbad og rør av og til inntil sukkeret har løst seg opp.

Ta ut av vannbadet og pisk eggblandingen luftig.

Bland bakepulver i melet og sikt melet inn i eggblandingen mens du vender forsiktig sammen.

Ta et par dl av denne blandingen og bland i smøret.

Når det er gjort, vendes dette igjen inn i hele blandingen. På denne måten er det lettere at smøret fordeler seg i hele deigen.

Ha deigen over i en smurt springform.

Stek midt i ovnen ved 170 grader i cirka 35 minutter.

Snu kaken forsiktig mot et bakepapir, og la stå opp-ned i springformen til den er avkjølt. Dette er viktig for å holde kakebunnen saftig.

Del kaken og dynk hver del godt med sukkerlaken. Delene kan med fordel stå ei stund å hvile i kjøleskapet, før kaken gjøres helt ferdig.

Fyll kaken med romkrem og pynt med melis. For oppskrift på hjemmelaget romkrem, se her.

 

 

Min kakepynt ble venstrehåndsarbeid denne gangen.

Operert til påske

I går ble jeg operert i høyre arm, så nå sitter jeg med armen høyt og i bandasje, og skal holde den mest mulig i ro en tid framover. Ikke enkelt når man er høyrehendt, men når man må, er det allikevel utrulig hva man greier med en venstrearm. Det blir nok ingen skitur på meg i påska...

Her kan du lese mer om diagnose og operasjonen.

Ny vår

I dag fikk jeg blåveis på døra. Svigermor hadde vært ute og gått tur, og funnet årets første-. Herlig med vår!

Kanelsnurrer

Det hender at jeg får "bakeånden" over meg, og lager noe ekstra til f.eks. formiddagsmaten. Denne gangen ble det kanelsnurrer. De er enkle å lage, smaker godt, og restenen kan fryses ned og tas frem hvis det kommer uventede gjester. Her er oppskriften jeg bruker:
1 pk. gjær
1 kg. hvetemel
200 g smør
5 dl. melk
1 ts. salt
2 dl. sukker
2 ts. kardemomme

Fremgangsmåte:
Ha alt det tørre i en bakebolle. Jeg bruker tørrgjær, og da er det bare å ha dette oppi sammen med de øvrige ingrediensene med en gang. Smelt smøret og tilsett melken. Varm dette til det er fingervarmt.(Hvis du foretrekker fersk gjær, må du løse den opp i litt av den fingervarme væsken.) Hell væsken oppi det tørre og elt alt godt sammen, helst i en kjøkkenmaskin. Bruk god tid til eltingen. Deigen skal være smidig, og slippe bakebollen lett.
Dekk bakebollen og sett den til heving på et lunt sted i ca. 45 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, skal den kjevles ut til en rektangulær leiv, ca. 1 cm tykk. Smør godt med smør oppå leiven og strø oppå med sukker og kanel.

 Brett deigen i to på langs, slik at smøret blir inni. (Du kan selvfølgelig også rulle deigen sammen, hvis du heller vil ha de tradisjonelle kanelsnurrene)

Skjær tynne strimler fra enden.

Snurr og tvinn disse sammen, legg skjøtene under og plasser dem på et bakepapirkledd brett.

La snurrene heve ca. 20-30 minutter. Pensle dem med sammenpisket egg og strø med perlesukker.

Kanelsnurrene stekes midt i ovnen ved 210 grader i 12 - 15 minutter. Så er det bare å servere med kaffe eller melk ved siden av. Jeg for min del foretrekker melk.

Gjenbruk av julekaker

I dag har jeg bakt brød. På denne tida av året har jeg gjerne igjen litt av julebaksten som ikke er blitt spist opp. Småkakene holder seg jo lenge, men de smaker liksom ikke så godt nå. Derfor malte jeg opp litt av kakene og hadde oppi brøddeigen. Det ble brune pinner for anledningen. Jeg brukte litt mer væske enn jeg vanligvis gjør, ellers brukte jeg den vanlige oppskriften. Brødene ble ekstra gode, og skorpen fikk litt julekakesmak. Vet ikke om disse brødene er spesielt sunne, men gjenbruk av julekaker må ihvertfall være miljøvennlig. Bedre enn å kaste dem. Jeg husker at mamma pleide å gjøre det samme, og har nok plukket opp dette tipset fra henne.

Venninnetur til Latvia

I går kom jeg hjem igjen, etter noen dager i Latvia sammen med ei venninne. Vi bodde på et spa-hotell i en liten by som het Jurmale, 25 km fra Riga. Joda, vi benyttet oss selvfølgelig av hotellets spa, og ble både knadd og dradd... I tillegg var vi i gamlebyen i Riga to dager. Det var veldig greit å reise med tog mellom Jurmala og Riga. Det tok ca. en halv time. Vi var veldig fornøyde med å bo i Jurmala: En sjarmerende, rolig småby med kort avstand til det meste. Anbefales! Tror nok at jeg kommer til å reisen dit igjen.

 

 

Tur langst den flotte sandstranda i Jurmala. Dessverre var det alt for kaldt for en dukkert. Forresten var sjøen frosset, men med isborr hadde det kanskje gått...

 Noe av det vi kjøpte på det store markedet i Riga.

 Vi måtte jo også prøve mat fra det Latviske kjøkken. Her er det stuede poteter med skinke og sopp. Ganske godt, faktisk.

 Denne desserten spiste vi på en restaurant i Jurmala: Majorienhoff. Det er sjokoladefontdant med is. Helt hhimmelsk!

Liten storsjarmør

Nå har Bella vært hos oss over en uke, og hun sjarmerer oss i senk. Det er veldig koselig med valp! Joda, litt arbeid er det jo, med hun er svært lærevillig og tar ting fort. Så er vi jo så heldige at vi har Mira som hjelper oss. Hun har tatt på seg oppdragerrollen, og er både tålmodig og flink. Fine hunder vi har!

Her er Bella blitt plassert oppi ei tomeske(Solfrokost). Passer akkurat :-)

 Her spiser de to hundene våre lørdagsgrøt sammen. Er de ikke fine?